Книга -

У так называемых истинных денитрификаторов нитрат последовательно восстанавливается через нитрит до газообразной закиси азота и молекулярного азота N₂ по схеме:

Суммарное уравнение реакции

Сначала нитраты восстанавливаются до нитритов, которые через дис- симиляционный путь восстанавливаются до N₂ или N₂O. У истинных денитрификаторов в отличие от микроорганизмов, осуществляющих анаэробное нитрат-нитритное дыхание, образование ATP возможно и в процессе восстановления NO₃" до NO₂", и в процессе восстановления NO₂^- до N₂ или N₂O. Для обеспечения метаболических процессов и синтеза биополимеров клетки часть нитритов может быть восстанавлена до аммония через ассимиляционный путь. В ряде случаев при восстановлении нитрата, кроме N₂ и N₂O, может образовываться оксид азота N0. Конечные газообразные продукты денитрификации не участвуют в метаболизме и выводятся из клетки.

Ферментные системы нитрат-нитритного дыхания и денитрификации образуются в анаэробных условиях или при низком содержании кислорода. У многих денитрификаторов индукция ферментов происходит лишь в присутствии нитратов, хотя для некоторых достаточно анаэробных условий.

При денитрификации, в отличие от нитрат-нитритного дыхания, значительного накопления нитрита в качестве промежуточного продукта не происходит, поскольку он восстанавливается быстрее нитратов. Уровень накопления нитритов у истинных денитрификаторов зависит от степени аэрации и окислительно-восстановительных условий среды.

Используя нитраты в качестве конечного акцептора электронов, денитрифицирующие бактерии могут окислять органические субстраты полностью (до CO₂ и H₂O). Например, при росте Bacillus Iicheniformis на среде с глюкозой и нитратом в анаэробных условиях субстрат распадается по пути Эмбдена-Мейергофа-Парнаса, при этом ацетил-КоА, образующийся из пирувата, окисляется в цикле трикарбоновых кислот, a NADH₂ и FADH₂ поступают в дыхательную цепь в качестве доноров электронов.