Книга -

Зеленая масса растений - ценное сырье для получения кормов силосованием, а также растительного и микробного кормового белка.

Отходы перерабатывающей промышленности. Отход сахарной промышленности - меласса содержит до 50% сахарозы; ее широко используют для получения различных продуктов микробиологического синтеза.

Отходы крахмало-паточной промышленности - мезга и клеточный сок при получении крахмала из картофеля. Мезгу скармливают скоту, клеточный сок, содержащий белки, аминокислоты, углеводы, органические кислоты, микроэлементы, ферменты, витамины - ценная питательная среда для выращивания микроорганизмов.

Отход кукурузно-крахмального производства - кукурузный экстракт, получаемый упариванием до 45-50% сухих веществ, используют в пищевой промышленности и как субстрат в микробиологической промышленности.

Отходы спиртового, винодельческого и пивоваренного производства - первичная барда (зерно-картофельная, мелассная) - образуется после отгонки спирта, вторичная - после выращивания кормовых дрожжей на зерно-картофельной барде, виноградные выжимки, пивная дробина, осадочные пивные дрожжи и др.

Отходы плодоовощного производства - плоды, некондиционные соки, выжимки и т.п.

Отходы мясной, птицеперерабатывающей и рыбной промышленности, кожевенной и меховой промышленности - белок- и жиросодржащие отходы, кератинсодержащее сырье, мясокостная мука, рыбная мука и др.

Отходы масло-жировой промышленности - жмыхи и шроты.

Отходы молочной промышленности - молочная сыворотка (творожная, подсырная, безбелковый ультрафильтрат сыворотки). Мировое производство ее составляет 80 млн. τ в год.

Особенность молочной сыворотки как субстрата - высокое содержание лактозы - до 5% от массы сыворотки. В ее состав входят также органические кислоты - до 1%, белок - около 1 %, микроэлементы, витамины. Ультрафильтрацией из сыворотки выделяют пищевой белок и получают безбелковый ультрафильтрат.