Книга -

Кузнецов A. E. Научные основы экобиотехнологии . Страница 199

Источником поступления токсичных веществ в окружающую среду являются естественные биологические процессы при эвтрофикации озер. При этом из-за избытка питательных веществ происходит старение водоемов, усиливается рост цианобактерий, нарушается баланс между поступлением и потреблением растворенного в воде кислорода, вследствие чего прежде всего на дне водоемов создаются анаэробные восстановительные условия. Биологический материал разлагается в процессе гниения (анаэробного сбраживания), в результате чего возможно образование аминов и предшественников нитрозосоединений. Их поступление в водоемы усиливается при подкислении воды вследствие растворения газообразных оксидов азота и серы из загрязненной атмосферы. Усиленный рост цианобактерий может сопровождаться выделением токсинов. Более масштабные последствия гниения - поступление в атмосферу метана, сероводорода и аммиака. Организмы синтезируют различные вещества (антибиотики, хеморегуляторы) и даже галоидсодержащие соединения жирного и ароматического ряда (CHBr₂I, CH₂ClI, CCl₄, C₆H₅-CH₂-C₆H₄ClOH), регулирующие протекание различных процессов в биологических сообществах.

Вредное воздействие на окружающую среду оказывают токсины плесневых грибов (микотоксины), алкалоиды и другие соединения, обладающие канцерогенным и токсическим действием. Наиболее известные микотоксины - алкалоиды спорыньи - гриба, паразитирующего на зерновых, и афла- токсин Bi, продуцируемый плесневым грибом Aspergillus flavus. Микотоксины циркулируют по пищевой цепи, при этом основными загрязняющими агентами являются не микотоксины, а их продуценты, распространенные в почве, на корнях высших растений в активной форме и в виде спор. Микотоксины способны переходить из кормов, где их содержание может быть очень высоким, в организм животных и птиц и загрязнять молоко, мясо и другие продукты питания.